Il macinato di tartufo del Molise , preparato con tartufi freschi selezionati, esprime tutti le profumazioni del tartufo, dando un gusto gradevole e delicato al palato.
Eccellenza del tartufo nero del Molise, unico nel suo genere dal profumo avvolgente.
La preparazione del macinato è fatta con il 100% di Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt.) del Molise, detto anche “Scorzone”, conservato in olio extra vergine di oliva.
Il tartufo nero estivo del Molise, date le sue caratteristiche organolettiche, bene si presta a questo tipo di lavorazione.
Macinato di Tartufo Nero in cucina
Il macinato, conservato in olio di oliva extravergine, spesso utilizzato come condimento di un primo piatto, può essere un perfetto ingrediente per arricchire secondi piatti o in alternativa come condimento per la pizza.
Inoltre, il macinato di tartufo nero, può essere degustato su una fetta di pane bruschettata.
L’olio di oliva che conserva il macinato, è naturalmente usato come condimento per una pietanza al tartufo.
Si raccomanda di utilizzare il macinato come guarnizione o condimento, prima di servire il piatto, l’eventuale cottura ne fà perdere i profumi e le pregiate caratteristiche organolettiche.
Come conservare il Macinato di Tartufo:
Il contenuto del vasetto è sottovuoto, può essere conservato a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce o raggi solari.
Dopo l’apertura, aggiungere olio di oliva extravergine fino a copertura del macinato di tartufo e conservare in frigorifero per qualche giorno, 4-5 al massimo.
Informazioni Prodotto
Provenienza: tartufo raccolto in Molise e selezionato accuratamente.
Preparazione: viene effettuata, solo con tartufi al giusto punto di maturazione per esaltarne le caratteristiche.
Ingredienti: tartufo nero estivo del Molise (Tuber Aestivum Vitt) min 40%, olio extravergine di oliva, sale, aroma.
Valore nutrizionali: (valore medio per 100 g):
Valore energetico: 1653 KJ/ 395 kcal
Grassi: 42,3 g
Carboidrati: 0,4 g
Proteine: 3,1 g
