Come si presenta e dove cresce il Tartufo Nero estivo o Scorzone
Il Tartufo Nero estivo o scorzone cresce in zone boscose, conifere, prevalentemente in terreni calcarei, sabbiosi o argillosi, cresce generalmente in simbiosi con piante come rovere, roverella, faggio, carpino, nocciolo, leccio e pino.
- Dimensioni: può raggiungere le dimensione di una grossa mela
- Esterno-Peridio: generalmente deformato e irregolare, colore nero non intenso, superficie verrugosa.
- Interno-Gleba: pasta compatta, colore bianco-beige o nocciola scuro con sottili venature bianche e ramificate
- Profumo: ricorda delicatamente il mais e i funghi, anche qualche nota solfurea.
- Gusto: persistenza gusto-olfattiva piacevole.
In Molise la cavatura del Tubero è premessa dal 1° maggio al 30 novembre
Il Tartufo Nero Estivo sarà presente nel nostro Molise Tartufi Store